Asiens 50 beste Restaurants: Wie es ist, in einer japanischen Höhle zu essen

Trophäen sind für Den kein Fremdwort. Es hat zwei Michelin-Sterne und gehörte in den vergangenen Jahren zu den Top Ten der Weltspitze. Aber es ist auch der Ort, an dem ich eines der besten Mahlzeiten meines Lebens hatte.

Der Besuch schicker Restaurants kann einschüchternd sein, besonders für Alleinreisende. Einige der namhaften Restaurants, die ich mir auf meiner Reise nach Tokio im November 2019 angesehen habe, akzeptierten nicht einmal eine einzige Reservierung für ein Abendessen.

Aber ich setzte mich in Den auf die Warteliste, und eine Woche vor dem Flug erhielt ich einen Anruf, der bestätigte, dass ich dank einer ungeraden Gruppe am Tisch neben mir einen Platz reserviert hatte. Es war, als ob ich wüsste, dass ich zu einer tollen Kinderparty gehen würde oder an meiner Universität angenommen würde.

Während ich mich über eine Reservierung freute, war ich auch nervös – würde die Erfahrung angespannt, formell und voller Zutaten sein, von denen ich noch nie zuvor gehört hatte? Werde ich das Restaurant mit dem Gefühl verlassen, etwas von der Speisekarte gestrichen zu haben, oder werde ich das Essen tatsächlich genießen?

Mit Freude kann ich sagen, dass die Antwort die letzte war.

Die Höhle ist feines Essen mit einem albernen Sinn für Humor.

Im Salat werden Karotten in dünne Scheiben geschnitten und in Form von Smileys geschnitten. Brathähnchen nach japanischer Art kommt in einer Fast-Food-Attrappe an, die mit Witzen und einem albernen Bild des Kochs bedeckt ist. Ein Gericht kommt mit der Nationalflagge für jedes Diner, das darin steckt – ein kurzer Scan durch den kleinen Speisesaal an diesem Abend zeigte winzige amerikanische (Hallo), chinesische, japanische und kanadische Flaggen, was sie zu großartigen Souvenirs für das Essen macht.

Dentaki Fried Chicken Mahlzeit in der Höhle.

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Lilit Marcus/CNN

Und das ist nicht alles.

Tokio ist eine der größten Lebensmittelstädte der Welt. Während meiner einwöchigen Reise – meinem ersten Besuch in Japan – war fast alles köstlich, vom kleinen Onigiri-Laden über die nächtlichen Ramen bis hin zum teuren Sushi, das vor mir zubereitet wurde.

Jetzt kann ich sagen, dass eines der denkwürdigsten Restaurants, die ich je besucht habe, zum besten Restaurant in ganz Asien gewählt wurde.

Aber ich kann auch sagen, dass meine Nacht in der Höhle voller Spaß war.

Asiens 50 beste Restaurants 2022

1. Höhle (Tokio)

2 – Sorn (Bangkok)

3 – Florileg (Tokio)

4 – Le Du (Bangkok)

5 – Der Präsident (Hongkong)

6-LASEM (Osaka)

7. Sühring (Bangkok)

8. Odette (Singapur)

9- Nachbarschaft (Hongkong)

10 – Nassara (Bangkok)

11 – Sazenka (Tokio)

12 – Fu He Hui (Shanghai)

13. Audi (Tokio)

14 – Villa Aida (Wakayama, Japan)

15 – Narisawa (Tokio)

16. Mischungen (Seoul)

17 – Cézanne (Tokio)

18 – Joo Ok (Seoul)

19. Insui (Shenzhen, China)

20- Meta (Singapur)

21- Maske (Mumbai)

22- Hindi (Neu-Delhi)

23 – Les Ames (Singapur)

24- Caprice (Hongkong)

25- Blau von Alain Ducasse (Bangkok)

26. 7. Tür (Seoul)

27 – Muso (Seoul)

28 – Da Vittorio (Shanghai)

29 – Sushi-Masato (Bangkok)

30 – Onjium (Seoul)

31 – Samrop Samrop Thai (Bangkok)

32- Mono (Hongkong)

33 – Ga (Bangkok)

34-Flügel (Hongkong)

35- Krabbenministerium (Colombo)

36- La Maison de la Nature Goh (Fukuoka, Japan)

37 – Zain (Singapur)

38. Logy (Taipeh)

39- Ultraviolette Strahlen von Paul Barré (Shanghai).

40 – Labyrinth (Singapur).

41- Verbrannte Enden (Singapur)

42 – Ete (Tokio)

43. Cenci (Kyoto)

44- Cloudstreet (Singapur)

45. JL Studio (Taichung, Taiwan)

46 – Ran Jai Fai (Bangkok)

47. Flügel Lei-Palast (Macao)

48,8 1/2 Mezzo Bombano (Hongkong)

49 – Megu (Neu-Delhi)

50 – Dewakan (Kuala Lumpur)