Es ist schwer zu sagen, ob Sie vor einem großartigen Panettone stehen, bis Sie ihn anschneiden. (Und wenn Sie nicht glauben, dass es so etwas wie den besten Panettone gibt, lesen Sie weiter.)
Im Inneren hat ein großer Panettone eine cremig-gelbe Scheibe, zitronig und reich genug, um Ihre Finger leicht mit Butter zu bestreichen, wenn Sie hineinbeißen. Hier sind Möglichkeiten, um die Chancen zu verbessern, einen guten zu finden.
Einige der besten Bäckereien in den Vereinigten Staaten stellen jedes Jahr zur Weihnachtszeit traditionellen Panettone her, obwohl die Mengen begrenzt sind: Kosetta St. Paul, Minnesota, Emporio Rulli In Larkspur, Kalifornien, Settepany Und Sullivan Street Bäckerei und in New York City Brot & Salz Die Bäckerei San Francisco in Jersey City, NJ Von Roy Produziert Panettone das ganze Jahr über.
Darüber hinaus gilt für den Kauf von Panettone die gleiche Faustregel wie für die meisten verpackten Lebensmittel: Je weniger Zutaten, desto besser.
Nach italienischem Recht muss ein klassischer Obst-Panettone mit der Aufschrift „Made in Italy“ Mehl, Zucker, Eier (und zusätzliches Eigelb), große Mengen Butter und kandierte Zitrusfrüchte enthalten. Es darf aber Zutaten wie Kakaobutter, Milch, Malzsirup, „natürliche Aromen“ und bestimmte Emulgatoren, Stabilisatoren und Konservierungsstoffe enthalten. Je weniger davon, desto besser wird Ihr Panettone.
Für aus Italien importierte Panettone sind gute Online-Quellen: Kaltbauch, Lecker Und Gustiamo; Amazon bietet auch viele Optionen.
An anderer Stelle hergestellter Panettone, wie Bauducco aus Brasilien oder D’Onofrio aus Peru, unterliegt nicht den italienischen Gesetzen. Schokoladen-Panettone (lecker) ist für alle kostenlos.
Panettone kann in kuchenähnliche Keile geschnitten oder von oben nach unten halbiert und dann in gleiche Stücke geschnitten werden. Selbst ohne Konservierungsstoffe hält sich natürlich gesäuerter Panettone gut bedeckt bis zu einem Monat. Geschnittener Panettone kann eingewickelt und eingefroren werden. Und der rustikale Panettone macht wunderbare Brotpudding und French Toast.
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